清明ldquo艾草rdquo

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梨花风起正清明

游子寻春半出城

日暮笙歌收拾去

万株杨柳属流莺

清明节气在仲春与暮春之交，这时我国不论南北，气温都在普遍上升，此时万物生长，清洁而明净，“清明”由此而来。说到清明节，糯韧绵软，清香爽口的清明粿自然必不可少。

清明前后，很多杭州人都会着手制作清明粿。那么今天，我们就来讲讲这制作清明粿的主要原料——艾。

艾

艾分为食用艾和药用艾。食用的艾是野艾蒿，叶片较细，裂入较深，又名细叶艾。人们只用它的嫩芽，长大后不会将其作为药用。而药用的艾，叶片较野艾蒿宽厚。

野艾蒿

药用艾

生活中，大家应注意区别，切不能乱用，要不然会适得其反。

野艾蒿

清明节，人们喜欢用野艾蒿制作一些食物。野艾蒿含有挥发油和黄酮类化合物等，具有抗菌、消炎、止血等作用。

艾叶米粿

食材：

艾叶、米、水

做法：

1.摘好艾叶后洗干净，放入锅中（可以加入少量食用碱去苦味）。

2.艾叶煮烂并冷却后用榨汁机打碎艾叶。

3.米粉跟糯米粉按4∶3兑成米糊，跟艾叶糊搅拌并使劲揉艾叶米团。

4.用模具按出自己喜欢的样子，上锅蒸。15分钟后起锅即可食用。

药用艾

药用艾有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿的作用。可以治疗月经不调﹑经痛腹痛﹑风湿性关节炎﹑头风等。艾叶还具有抗菌抗病毒、平喘镇咳、止血抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆等作用。

艾叶泡脚

艾叶虽好，并不是每个人都适合。湿热体质、实热或阴虚火旺者不宜使用，妇女或月经过多者亦不宜使用。

另外，孕妇是不可以使用艾叶的。孕妇用艾叶泡澡或者熏艾叶的话，会对肚子里面的胎儿造成影响。

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