亲爱的同乐小朋友们：
在这特殊的假期里，你们过得怎样？长高了？长壮了？肯定越来越懂事了！好久不见！幼儿园的园长妈妈、老师和叔叔阿姨们都想你们了！
疫情期间，你们要保护好自己，不光要戴口罩、少出门、勤洗手、多锻炼身体，还要吃得好、吃得健康！说起吃，你们想念幼儿园的饭菜点心了吗？
好消息！！！从今天开始，幼儿园厨师叔叔们将会每周为大家推送美味可口的应节菜肴制作妙招，让你们在家也能品尝可口的美食！
春季是万物生长的季节，在清明节的雨水之后，草长莺飞，有一种植物开始萌芽了。在田埂、山坡、溪头都有它的身影，轻轻一掐，不一会儿就堆满了篮子，散发着一股扑鼻的香气……它，就是艾草，带来了春天的气息，清明时节，正是吃艾的最佳时节！
今天，同乐厨师叔叔精心推送三道有关艾的菜肴，让我们一起动手制作，品尝艾的味道吧！
1艾饼艾饼（青团）是清明应季点心之一，在温情脉脉的时光里，蒸一笼艾饼，一咬就是一口春天的味道。
其主料是艾草，有苦燥辛散、理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛等功效，南北各地艾饼外形及所用艾草不尽相同，但制作方法万变不离其宗，这次就教大家如何在家简单地制作艾饼吧！
01：新鲜艾叶浸泡清洗干净。
02：加没过叶量的水焯10分钟左右，捞去沥干水份。
03：加入清水用破壁机打烂。
04：趁热倒入糯米粉和粘米粉里，边用筷子搅拌至絮状（水量可视面粉吸水量增减）。
05：揉至较柔软的面团。
06：揉至较柔馅料制作：黑芝麻、白砂糖、花生碎、红枣碎和椰丝一起放入锅中，小火翻炒至椰丝稍微软的状态就取出放凉备用。不要把糖炒化了哦。
07：将面团搓成长条，切小段，每个约30克，分别揉圆、按出小碗状。
08：这种形状包入的馅料会多一点。散料也不容易散。
09：封口揉圆，注意收口要紧，垫一片裁好的芭蕉叶防粘。
10：入蒸笼。开水上屉，蒸15分钟左右即可，不需要焖。
11：喜欢粘糯的，糯米粉加多一点，喜欢有嚼头硬实一点的，粘米粉加多点，馅料可多可少，面皮可厚可薄，按自己喜欢就好。
艾饼，吃的是时令之美，是岁岁年年的约定俗成，它们仿佛天生拥有召唤的力量，人们笃守的平淡生活，由此变得意味深长。
2艾叶炒鸡蛋新鲜的艾叶，跟嫩滑的鸡蛋，是一种绝配！来，动起你的手，制作一份绝配的美食吧！
准备艾叶、土鸡蛋、生姜等食材
01
艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分
02
清水煮沸，放入艾草汆烫
03
捞出沥水、生姜洗净切碎，一起拌均
04
鸡蛋、艾叶、生姜末、盐放入碗中拌均
05
热锅，倒油，小火煎至微黄
06
翻转另外一面继续煎至微黄
07
3艾叶红豆包艾草能祛湿散寒，好处多多，以往家里的老人都爱用艾草和糯米粉做成艾糍来吃，但是对于肠胃不好的人，或者小朋友多吃糯米就会不舒服，那我们就可以用艾草做包子，再加上自己煮的红豆，红豆可以健脾胃，利水消肿，补血养心，对于小朋友来说也是极好的美食。
01新鲜艾草清洗干净02大火煮开转中火至艾草变软，不要盖锅盖。
03艾草放料理机加适量水打至细腻04揉成面团。低筋面粉+白糖+酵母搅拌均匀，加入艾草用筷子拌成絮状，干了加水，湿了加面粉。先不要揉成面团，盖盖子静至10分钟让面粉充分吸收水分。
05加入猪油，揉至面团光滑静至过的面粉和成面团，揉一会再加入15g猪油(猪油可令成品更加松软)，再揉至面团光滑。
06面团用擀面杖擀成长方形07折叠，反复三次以上，直至面团切面无气泡
08卷起来
09分好剂子
10剂子擀圆，包馅
11醒发、蒸包包好的包子锅里放温水醒发30分钟至包子变轻盈，体积变大。盖盖子大火蒸10分钟，焖3分钟。
12一口咬下去满口艾草蜜豆香
小贴士
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2.艾叶虽好，但不宜过多
春天，不光可以看到，可以听到，可以闻到，可以触到，同样还可以品尝到，它就藏在食物里。期待你们的手艺、见证成功的喜悦、记录成长的足迹、品尝春的味道！
同时在这缅怀先烈、祭奠逝者、追思故人的时节，为有效遏制新冠肺炎疫情，市新冠肺炎疫情防控指挥部发出通告，暂停在公墓等殡葬场所举行现场祭扫或集体共祭活动，请广大家长朋友们积极配合并遵守，并做到外出戴口罩，不去人流聚集多的场所，在家也可以做一些有关清明时节的习俗教育！
我们下期美食再见喔！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇