：平庄记忆之挖野菜
作者：知行审核：玉静智慧人生图文简单
野菜在许多人看来是最寻常不过了，每年到了三四月份，就可以看到野菜的身影了，墙角下，田野里，偶而钻出的野菜和嫩绿的小草告诉人们春天的到来，那惹人眼目的一抹绿，让你不得不注意它的存在。
北方的春天，少了雨水的滋润，略显干燥的土地上也不缺少绿色的点缀，一簇簇嫩绿小草，总能映照这你的眼，野菜也在这个有些干燥的季节里顽强的生长，不经意间遍布了乡村的田地，城市有土地的地方也会有野菜的生长。初春的野菜主要有车轱辘菜，苦麻子、婆婆丁、小白蒿。到了五月中旬左右野菜的种类也日渐多了起来，长得也日渐茁壮起来。诸如曲麻菜，柳叶柳芽，马齿苋，地菜，扫帚苗，灰菜、艾蒿、榆钱都映入人们的眼帘。让人有一种应接不暇的感觉，似乎到处飘荡着野菜的味道。
每年到了挖野菜的季节就会看到很多人拿着小铲，兜里装着小塑料袋或挎着小筐，在田间在地头，在城市的犄角旮旯，低头认真的找寻野菜的踪影，在人们见惯不怪的眼里，却成了这些人找寻的宝贝，挖野菜在50、60、70后的人们似乎更多的有一种找回童年记忆的情怀，野菜曾经是艰苦岁月的救命菜，如今生活条件好了，野菜成了餐桌上的尝鲜菜，现在超市里不乏有新鲜野菜的出售，但是缺少那种天然野菜的味道，更缺少找寻野菜的快乐，挖野菜也是一种贴近自然，融入自然的一种非常好的休闲方式，自己在挖野菜中让身心得到了一丝的放松，体验一丝的愉悦。尽管在别人看来野菜是很平常的东西，找寻起来也是不容易，一棵两棵还算容易，但要找到够几个人吃的，着实需要下点功夫。野菜不像种植的那样连片生长，东一棵、西一棵的。这也是挖野菜的魅力所在，就像在大自然中寻宝一样。找寻一份快乐，体验一份自在。不知不觉小筐被装满了，塑料袋鼓了，满载着收获的喜悦和对野菜味道的期待高兴的回到家中。
不同的野菜吃法也是不尽相同的，像苦麻子、婆婆丁、曲麻菜这类野菜，吃法很简单摘好后，只需要用清水多清洗几遍，蘸着大酱就可以直接食用，这是最简单的蘸酱菜，当然也很下饭，当然如果和些面，烙些薄饼，把酱均匀涂抹在薄饼上，裹上野菜和小葱，狠狠的来上一口，也是十分快意的事情，里面有野菜的鲜香夹杂着面饼的麦香和浓浓的酱香，透着些许辛辣的味道，这是真正家乡的味道。当然野菜也可以用水焯了，用来做馅，包饺子吃，也是十分的美味，不同野菜有不同的味道，车轱辘菜透着一丝滑嫩，婆婆丁和曲麻菜透着些许的苦味，其实榆钱在这个季节也是十分的美味，用榆钱可以做成很多美食，最简单的当属榆钱汤和噶瘩汤，北方天气干燥，春天有些寒意，吃一碗热的榆钱噶瘩汤也是不错的享受，用榆钱还能做成榆钱布勒，让他和玉米面掺和在一起，放些盐，在锅上蒸熟，就着辣子油，更是十分的好吃，布勒现在很多人也许都没有听过，当时在粮食短缺的年代，不失为一道很好的美食，即节省粮食又好吃，还有用猪毛菜或曲麻菜和在玉米面里加少量盐，贴玉米饼子，也十分的好吃，只有农村的大铁锅才能做出非常好的味道，现在城市里几乎见不到这种玉米饼子了，似乎这些也是童年一道挥之不去的记忆了。野菜可以凉拌，可以蘸酱，可以做馅包饺子，就看你自己的口味了。
野菜不仅味道鲜，纯天然无污染，本身还有一些药用价值，像车轱辘菜利尿，曲麻菜，婆婆丁败火，西甜古治疗贫血等，都被人们熟知并加以利用，这也是野菜总被人喜爱的另的一面吧。
生活条件变了，人的口味也在不断的发生着变化，但是留存在记忆中的味道，却总是回味悠长，总希望同过野菜找回童年的味道，找回童年挖野菜的感觉，找回童年的那份纯真，野菜也总能不遗余力的帮你找回那种不断淡忘的记忆。趁着美好的春天，多亲近自然，多找回童年的快乐吧！
作者：知行平庄中学教师，业余时间喜欢摄影，写点小东西，