大家好，现在已经进入夏季。这个时候的艾草，就是其长得最旺盛的时候，相比于其他季节的艾草，这个时候的艾草不仅长得旺盛，而且特别细嫩。用来食用的话，是非常好吃的，有着很高的营养价值。
艾草它的吃法有很多，但是你们知道吗？艾草的绝配是鸡蛋，往艾草中加入几个鸡蛋，来搭配着食用的话，不仅营养价值更高，而且口感也特别的好吃。所以今天我就要来给大家分享一下，我是怎么用艾草去和鸡蛋来做美食的，一起来看一看吧。
美食：
：艾草，鸡蛋，食盐，食用油。
1、首先我们要到市场上去购买一些艾草。在对艾草进行购买的时候，一定要选择新鲜、不发焉的。买回家以后的艾草，要记得往里面加入一些清水，再加入一大勺的食盐，给它抓拌均匀，并利用食盐水对艾草浸泡20分钟。
2、利用食盐水对艾草浸泡，能够起到很好的去除虫卵，以及杂质的作用，因为食盐有着很好的杀菌消毒作用。在对艾草进行浸泡的时候，我们还要准备几个鸡蛋，准备好的鸡蛋，我们要利用清水对鸡蛋进行清洗。
我们都知道买回家以后的鸡蛋，它的表面会有很多的杂质，还有鸡粪等残留的脏东西。所以在对鸡蛋进行食用之前，一定要先将其蛋壳给洗干净，因为它里面隐藏了很多的细菌，如果不仔细清理的话，就会影响到鸡蛋的口感。
3、清洗干净的鸡蛋，我们要给它控干水分放到一旁备用，然后等艾草浸泡好以后，将艾草沥干水分，并起锅烧水，锅中加入适量清水，开大火将锅中水煮开。等锅中水煮开以后，我们要记得加入一勺食用油，一勺食盐，并把艾叶入锅焯水半分钟。
把艾草焯水以后，能够将它里面的苦涩味有效去除，焯水好的艾草，要给它控干水分，并把锅中的水倒掉。接着把焯水好的艾草，再次加入到锅中，再把刚刚洗好的鸡蛋，放到艾草的表面。
4、往锅中加入适量清水，然后开大火持续加热，把锅中的鸡蛋完全煮熟，等鸡蛋煮熟以后，用汤勺将鸡蛋的外壳给它敲碎。这样做能够让艾草的营养，充分进入到鸡蛋中，还能使得煮出来的鸡蛋，有一股浓浓的艾叶香。
最后我们要盖上盖子，让鸡蛋再在锅中煮上15分钟，等时间到了以后，就可以开盖了。这个时候的鸡蛋，就可以将其从锅中夹出，再给它装盘就可以直接进行食用，煮好的鸡蛋，有一股浓浓的艾叶草香，真的是特别好吃。
总结：
艾草营养价值虽然很高，但是在食用的时候，我们不要直接进行食用。采用艾草去煮鸡蛋，可以让艾草的营养香味，都得到保留的同时，还能让鸡蛋的口感得到升华，对于这样的艾草美食做法，你学会了吗？
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