四月春光明媚，又逢清明节。一夜春风吹透，凤山本草园里的艾草泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团的最好时候。艾草青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。
校园风景青团由糯米和艾草制成，馅料甜腻，而且是“寒食”，从中医角度分析，当属生冷粘腻之品，在注重阳气升发的春季发本并不提倡多食。但妙就妙在它要用艾草汁和面。艾草气味辛散芳香，药性属温，可以温运脾胃，行气消胀，正好可以抵消粘腻的冷糯米给胃脘带来的饱胀不适。另一方面，艾草禀春季之气正鲜嫩多汁，色泽碧绿，归肝、脾、肾经，具有极强的升发之力，因此有艾草加入的青团，当之无愧地成为了春季美食。
作为中医药文化特色学校，余姚市凤山小学年开展“我在学校有块田”中医药特色劳动教育主题活动。清明节来临之际，一二年级组织开展了以做青团传民俗忆清明为主题的活动。
摘艾叶
●一二年级各班班主任带领孩子们来到凤山本草园认识艾草、采摘嫩艾草叶，教他们挑拣整理艾草叶，忙得不亦说乎。老师们还自己动手煮熟艾叶、制作馅料，从商场购置了足量的糯米粉和粽叶，一切准备就绪啦!
做青团
●接下来，该老班们上场啦！老班们逐一向孩子们介绍了青团的制作材料和过程，在老班们灵巧的手中，艾草和白白的糯米粉，顺便融合，变成了一个个圆乎乎的大胖青团。紧接着，一二年级的孩子们化身为一个个小厨师，开始揉粉团、搓长条、做造型……不一会儿，一个个或大、或小、造型各异的青团在孩子们手上成型了。虽然样子和老班们有所不同，但是总算把他们包住了。最后把他们放进模子里，轻轻一压，好看的青团饼完成啦。
吃青团
●当一盘盘热腾腾的青团端上来时，孩子们别提有多开心了，孩子一起品尝着自己的劳动成果，美味极啦!绿绿的松软的皮儿，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶。绿色，圆形，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。动动小手做青团，传承民俗忆清明的活动，让孩子们在学做青团中感受着清明节这个传统节日的特殊风俗，也让孩子们在品尝美食中感受到其中蕴含的中医智慧。
知识多一点
艾草药用价值：艾蒿又名艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血，根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
科学园地薄荷青团做法：
主料
艾草g、薄荷叶20g、水磨糯米粉g、粘米粉g、澄粉75g
辅料
自制豆沙馅g、油适量、水g
步骤
1.把艾叶洗净。
2.把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
3.把薄荷摘取嫩叶。
4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
5.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
7.和成光滑的面团醒上20分钟。
8.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
9.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
10.借助虎口往上拢，收口捏紧。
11.滚圆。
12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
14.大火蒸9分钟至熟即可。
小贴士
1.30克皮20克馅可做50克一个的青团22个。
2.面团的干湿度和饺子面的硬度差不离就行了。